近日，中國豆制品專業委員會首席專家衛祥云出席2019中國豆制品行業年會，發表了關于食品行業規范化管理的兩個問題的演講，內容如下：一、如何區分食品工業管理和食品安全監管 食品工業管理包括行業工藝技術進步，產品結構調整和產品創新，開發適銷對路產品和大單品、風味食品、特殊食品等供給側結構性改革方面的管理。 包
第一部分我國大豆食品行業總體現狀一、原料大豆的使用 在我國，大豆主要被應用于四個方面：（1）榨油消費；（2）食品工業用；（3）種子；（4）其它工業消費。根據我會近年來對會員企業的統計，并綜合了我國居民豆類及豆制品的消費變化趨勢估算，2008年至2012年，我國用于食品工業的大豆量分別約為：900萬噸、950萬噸、10
